Piatto Veloce č buono. La ricetta č una mia personale rivisitazione.
Ingredienti per 3 persone
320Gr di riso ( vedi apposito post )
400Gr di tonno fresco
2 cucchiai di sakč
1 cucchiaio di olio di mais
3 cucchiai di salsa di soia
OPZIONALE
Brodo Dashi in sostituzione dell' acqua per cuocere il riso
4 cucchiai di soia
un abbondante spruzzata di sake
preparate il riso con la seguente modifica. Invece di cuocerlo nell'acqua usate del brodo dashi , una bella spruzzata di salsa di soia e un po di sakč... personalmente non aggiungo sale ( basta gia la soia ), ma .. degustibus...
procuratevi del tonno fresco o filetto di tonno, l importante e che sia fresco ..
tagliatelo spesso circa 2 cm, qui potete variare lo spessore in base ai gusti .. ma attenzione, se troppo sottile tende a diventare secco dopo la cottura.
Ponete una padella antiaderente sul fuoco, fatela riscaldare qualche secondo; versate all'interno 1 cucchiaio di olio e fate riscaldare bene.
Quando la padella č ben calda e lasciando il fuoco abbastanza alto, aggiungete il tono rigirandolo dopo 2-3 minuti appena cambia colore. dopo circa 5 minuti di cottura aggiungete 2 cucchiai di sakč ( consiglio l'acquisto di "red sake" alias quello economico da cucina.... ), aspettare 30 secondi e aggiungere 2/3 cucchiai salsa di soia ( io abbondo sempre un po.. ) aspetate che il sugo assorba leggermente ( ma non troppo ).
finita la cottura lasciate riposare qualche minuto; nel frattempo riempite a 1/2 la ciotola di riso e poi poggiate su il tonnoversando giusto un cucchiaino di sughetto.
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